Французское игристое вино – легенда, напиток, вкус которого никого не оставляет равнодушным. Ведь именно Франция подарила миру настоящее шампанское – игристое вино, изготавливаемое во французском регионе Шампань из установленных сортов винограда методом шампенуа (вторичного брожения вина в бутылке). В соответствии с требованиями Всемирной торговой организации, только этот напиток может называться «Шампанским». Цена данного напитка достаточно высока, он относится к категории элитных. Все остальные игристые вина, даже если их родина – Франция, уже не могут выпускаться с этикетками, на которых напечатано «Шампанское». Такая продукция попросту не будет сертифицирована.
Французское шампанское изготавливается в Шампани из винограда сортов Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне. Допустимо также использовать Пино Блан, Пино Гри, Пти Мелье и Арбан. Французское шампанское может отличаться по:
- Цвету (белое и розовое, розовый цвет получается за счет неполного удаления кожуры с виноградин или смешивания красного и белого вина).
- Степени сухости (Брют Зеро без сахара, Экстра Брют, брют, экстра сухое, сухое, полусухое и сладкое шампанское). Сладкие сорта шампанского - большая редкость.
- Принадлежности конкретному году либо разным годам урожая. Для поддержания сформировавшегося стиля используют ассамбляж – процесс смешивания виноматериала разных годов урожая из разных виноградников. За счет этого производителю удается сохранить вкус и аромат своего шампанского таким, каким его знают потребители.
Франция славится шампанским торговых марок Bollinger и Krug. Цена бутылки такого пенного напитка может измеряться сотнями тысяч рублей. Также популярна продукция домов Moet & Chandon, Salon, Louis Roederer, Billecart-Salmon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Charles Heidsieck, Gosset, Jacques Selosse, Pol Roger, Taittinger. Цена бутылки варьируется в пределах от 100 до 300 евро.
Отметим, что во Франции производится не только шампанское, но также креманы - виды игристого вина, которые по своим качествам не только не уступают французскому шампанскому, а часто его и превосходят. При этом самое дешевое шампанское из Франции стоит не менее 35 евро, в то время как обычное игристое вино – от 5-6 евро. Поэтому если само название «шампанское» для вас не принципиально, попробуйте игристое вино из других регионов республики.
Креман – это слабогазированное игристое вино, крепостью 12-13%. Обычно белое и розовое, но может быть и красным. Благодаря меньшей «шипучести» напиток кажется слегка кремовым, с легким сливочным вкусом. При этом креманы, как и шампанское, изготавливаются чаще всего методом шампенуа (первичное брожение происходит в резервуарах, после чего напиток бутилируют). Такое вино производится в 8 французских регионах - Эльзас, Бордо, Бургундия, Ди, Жюра, Савуа, Луара, Лиму. Используют сорта Шардоне, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Пино Грис, Пино Д’Онис, Совиньон Блан, Мальбек, Алиготе и др.
Среди всех креманов стоит выделить игристые вина из Лиму (Limoux). Пенные напитки здесь изготавливают по методу ансестраль («метод предков») из местного белого сорта винограда Бланкетт (Blanquette). Особенность такого игристого вина – наличие легкого осадка. Наиболее популярные игристые вина из региона Лиму - Гранд Кюве де Эмери 1531 Креман де Лиму – розовый и белый брют, цена их вполне приемлема, чтобы ценители французских вин смогли попробовать.
Купить французское шампанское в Санкт-Петербурге
В сети магазинов «Калейдоскоп напитков мира» вы можете купить французское игристое вино самых известных марок и по доступной цене. Естественно, качественное вино из Франции не может быть дешевым, однако за счет прямых поставок алкоголя и сотрудничества с эксклюзивными дистрибьюторами мы устанавливаем максимально низкие цены на все игристое вино из Франции. Постоянные клиенты – участники программы лояльности и владельцы дисконтных карт, могут приобретать всю продукцию со скидками.
Заказать игристое вино и шампанское можно в нашем интернет-магазине либо лично обратившись в один из 37 магазинов сети.
Особенности потребления
Франция подарила миру множество видов изысканных игристых вин, каждый из которых имеет свои особенности потребления. При сервировке подберите подходящие бокалы: «кубок», «тюльпан» или «флейта». Температуру подачи шампанского можно посмотреть на этикетке или же узнать при покупке в магазине у наших продавцов-консультантов.
Основные правила подбора закусок:
- Игристое полусухое можно подавать с фруктовыми салатами, нарезкой из яблок и груш, десертами.
- Розовое шампанское хорошо сочетается с копченой рыбой и мясом.
- Брют и сухое игристое вино подают с морепродуктами: устрицами, канапе с красной икрой, несолеными сортами сыра, курицей и индейкой.
